1. مقدمة إلى قوائم طعام تقلل الهدر
في هذا الفيديو، تعرّفنا الشيف تايس جيمينيز على قوائم الطعام التي تقلل الهدر، والتي تمثّل مفهوماً جديداً في عالم الطهي يهدف إلى استخدام المكونات بطريقة ذكية ومدروسة، والحد من هدر الطعام، وزيادة الأرباح. لا يقتصر مفهوم تقليل هدر الطعام على كونه مجرد توجه شائع، بل إنه منظور جديد سيدوم طويلاً.
2. مازة مذهلة الجزء 1
اطّلع على وصفة المازة المذهلة مع الشيف جوان ليموانكو غيندرانو، التي تتألف من وافل بالحمص مع متبل، وحمص بالأفوكادو، وهلام البنجر والخضروات الصغيرة. في الجزء الأول، تشرح الشيف جوان المكوّنات وتوضح كيفية تحضير مزيج الوافل بالحمص.
3. مازة مذهلة الجزء 2
في هذا الفيديو، ستكتشف الخطوة الأخيرة في تحضير وصفة المازة المذهلة مع الشيف جوان، التي ستعرّفك على كيفية تحضير المتبل (غموس الباذنجان والطحينة)، وهلام المخلّل باستخدام العصير المتبقّي من مخلّل البنجر، وقشور الحمص المجفّفة مع الخضروات الصغيرة ومخلّل البنجر للتزيين. ثم ستعرض لك كيفية تقديم الطبق بطريقة مميزة.
