Menu
نقاط ولاء

01:15

مقدمة

يُقال إنّ المرء يأكل بعينيه، لذا تعلّم طريقة تحسين مهاراتك في تقديم الأطباق مع الطاهي كوتزي في مطعم Urbanologi في جوهانسبورغ. وافهم أهمية تقديم الأطباق في فن الطهي واستحدث اللوحة المثالية لطبقك. تعلّم التقنيات والأدوات والصيحات من خلال النصائح والأمثلة والوصفات الموسمية.

02:30

السياق

يشارك الطاهي كوتزي التأثيرات الجمالية لتقديم الأطباق بدءًا من الناحية العملية لتكرار تقديم الأطباق وسرعته وصولاً إلى الأسلوب والهوية والمكونات الموسمية. 

02:15

المكونات

يستخدم الطاهي كوتزي البطاطا الحلوة ليناقش مكونات الطبق الجيد. اكتشف، ابتداءً من درجة الحرارة إلى القوام، العناصر الجمالية التي ترافق الوصفة لتحضير طبق بطاطا حلوة في مطعم Urbanologi.

03:05

أدوات المائدة

 افهم الطريقة التي يخبرك فيها شكل أدوات المائدة عن طريقة تقديمك للأطباق بفضل أفضل النصائح حول استخدام نظام شبكة لتجنب المساحات الفارغة وتسهيل الانسيابية الجمالية.

03:45

التقديم الجيد مقابل التقديم السيئ

باستخدام سلطة موسمية، يوضّح الطاهي كوتزي طريقة مقاربتك وعدم مقاربتك لتقديم الأطباق، فيعطيك نتيجتين مختلفتين. أعِد استحداث تقديم الأطباق في وقت سريع واحصل على نتائج مثالية بعد اتباع النصائح حول اللون والبنية ورصف الطبقات. 

03:01

 )البطاطا الحلوة (طبق دائري

اطلّع على عملية تقديم طبق من البطاطا الحلوة وحليب الماعز وموس المريمية، وذلك باستخدام طبق دائري. 

 

03:33

)القرنبيط (طبق مستطيل

يعرض الطاهي كوتزي طريقة تقديم طبق سلطة القرنبيط باستخدام طبق مستطيل والتدرجات أحادية الألوان. جرّب تصوّر طبقك قبل تقديمه وصنع الأطباق المثيرة.