Name: كبسة الفراخ بالمكسرات والفاكهة المجففة
Yield: 10
Ingredients: 3.0kg دجاجة كاملة; 100.0ml زيت ذرة; 80.0g كنور بودرة مرقة فراخ ٦×١.١كجم; 500.0g معجون الطماطم; 150.0g معجون الهريسة; 50.0g ثوم، مفروم; 30.0g زنجبيل، مفروم; 2.0pc فلفل حار طازج; 5.0g خليط البهارات المطحونة; 300.0g جزر مبشور; 300.0g فلفل أخضر، مقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة; 2.0pc كنور مكعبات مرقة فراخ ٦×١٢٠×٨جم; 1.0g زعفران; 3.0pc ورقتا غار; 100.0g مشمش، مجفف; 100.0g زبيب; 100.0g كرانبري، مجفف; 0.0g معجون الطماطم; 1500.0ml ماء; 2.0kg أرز بسمتي; 5.0g مسحوق القرفة; 5.0g جوز الطيب; 0.0g زبيب; 0.0g كرانبري، مجفف; 100.0g جوزة الطيب; 0.0g مشمش، مجفف; 100.0g بذور دوار الشمس; 100.0g لوز، مقطع إلى شرائح; 500.0g بصل، مقطع إلى شرائح طويلة ورفيعة

التحضير

تتبيلة الفراخ:
- قطع كل فرخة كاملة ل 8 أو 10 قطع. تبل الفراخ بزيت الدرة، ومسحوق مرقة الفراخ من كنور، ومعجون الطماطم، والهريسة. سيب الفراخ 12 ساعة على الأقل علشان تشرب نكهات التتبيلة.
- حط الفراخ المتبلة في حلة أو صينية للفرن وغطيها بغطاها أو ورق ألومنيوم، بعدين سوي الفراخ في الفرن لمدة 30 دقيقة.
- وأخيراً، حمر الفراخ بعد ما ترفع الغطا عنه لمدة 10 دقايق لحد ما يتحول لونها للبني الدهبي.
تحضير الرز الشهي:
- دبل البصل على النار بالزيت بعدين ضيف الثوم، والجنزبيل، والفلفل الحراق، واطبخ الخليط لحد ما يبقى طري.
- ضيف البهارات الكاملة والمطحونة، واطبخ الخليط لمدة دقيقتين علشان تحصل على النكهات والروايح الشهية.
- ضيف الفلفل والجزر واطبخ الخليط لمدة 3 - 4 دقايق كمان.
- لما تتخلط المكونات كلها مع بعض وتبدأ تستوي، ضيف معجون الطماطم والماء. فتفت مكعبات مرقة الفراخ كنور في الحلة وحركها لحد ما تدوب في الخليط.
- أخيراً، ضيف الزعفران والرز اللي مش منقوع في الماء. غطي الحلة واطبخ الرز لحوالي 15 دقيقة على نار خفيفة أو متوسطة لحد ما يبقى طري.
- ضيف نص المكسرات والبذور والفاكهة المجففة للرز الدافي وقلبه قبل التقديم.
التقديم:
- حط قطع الفراخ فوق الرز ورش على الطبق بقية المكسرات، والبذور، والفاكهة المجففة.

تواصل مع شريكك التجاري

Please select your country

تواصل مع شريكك التجاري

Please select your country

كبسة الفراخ بالمكسرات والفاكهة المجففة

المكوّنات

تتبيلة الفراخ:

تحضير الرز الشهي:

التقديم:

التحضير

تتبيلة الفراخ:

تحضير الرز الشهي:

التقديم:

UFS التعلم لا يتوقف أبدًا مع أكاديمية

جاري تسجيل الدخول

تواصل مع شريكك التجاري

Please select your country

تواصل مع شريكك التجاري

Please select your country

كبسة الفراخ بالمكسرات والفاكهة المجففة

المكوّنات